De Pampas kunnen onderverdeeld worden in de Sierras Pampeanas (bergketens), vochtige pampas en de droge pampas. Pampa betekent in de Quechua taal ‘vlakte’, het zijn dan ook uitgestrekte vruchtbare grasvlaktes die de provincies van Buenos Aires, La Pampa, Santa Fe, San Luis, San Juan, Santiago del Estero, Córdoba en een klein deel van Entre Ríos, Catamarca, La Rioja en Tucumán bedekken.
Het gebied heeft een grootte van 800.000 km² en is het traditionele leefgebied van de Gaucho, de Argentijnse versie van de cowboy. Het klimaat in dit gebied is gematigd en dat betekent dat de bodem goed geschikt is voor de landbouw en bijbehorend vee. Op deze pampa’s zijn er mogelijkheden om te paardrijden, van de felle zon te genieten met een malbec in je hand terwijl je een traditionele Gaucho asado naar binnen werkt!
