De Centrale vallei heeft een mediterraan klimaat waardoor er enorm veel wijngaarden en exotisch fruit te vinden is. In de vallei woont ook de meerderheid van de bevolking van Chili en bevinden zich de grootste steden zoals de hoofdstad Santiago en havenstad Valparaíso maar ook Viña del Mar en Concepción.

De warme zomers, milde herfsten, regenachtige winters en zonnige lentes in de vruchtbare dalen zijn ideaal voor de Chileense landbouw. Het landschap is gevormd door fruitbomen, akkers vol groenten en graan en het Andesgebergte aan de horizon. De wijnvalleien Valle del Maule, Valle del Maipo, Valle del Aconcagua, Valle del Colchagua en Valle del Cachapoal zijn hier gelegen en wijnroutes zijn opgezet zodat de vele bekende en onbekende wijnhuizen bezocht kunnen worden en makkelijk bereikbaar zijn vanuit Santiago.